Wenn ich gleich zur ersten Vorlesung dieser Woche eile (Einführung in das Polnische Sachenrecht), werde ich an einem der der zahlreichen blau-weißen Obwarzanki-Stände halten, an denen ich auf meinem Weg zur juristischen Fakultät in der ulica Bracka 12 vorbeikomme, und mir eine "Krakauer Brezel" kaufen.
Der Obwarzanek (sprich: Ob-war-dschan-ek; Plural: Obwarzanki) ist eine polnische Backspezialität, die in Polen landesweit verbreitet ist, ihre Heimat dabei in Krakau hat und zu den traditionellen Symbolen unserer Stadt zählt.
Obwarzanki stammen aus Krakau und gehören zu den Backwerken mit jahrhundertealter Tradition. Erstmals schriftlich erwähnt wurden sie am 2. März 1394 in einem Rechnungsdokument des polnischen Königshofes. Ein Privileg aus dem Jahre 1496 schränkte die Herstellung von Obwarzanki auf Krakau und die Krakauer Bäcker ein.
Seit dem 28. November 2006 steht der Obwarzanek krakowski als Krakauer Traditionsprodukt auf der polnischen Liste traditioneller Produkte und soll EU-weit geschützt werden.
Übrigens:
Ebenfalls aus Krakau stammt der Bagel (Bajgiel), der seit dem 17. Jahrhundert beurkundet ist und aus der jüdischen Backstube kommt.
(Quellen: Polnisches Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, Liste traditioneller Produkte, Informationen zum Obwarzanek, Abschnitt 3 (2006); Bartłomiej Kuraś, "Obwarzanek to nie bajgiel", Gazeta Wyborcza, 15. Februar 2007; "Obwarzanki kontra bajgle i precle", Dziennik.pl, 4. Juni 2007)
leeeeeeeeeeeeeckerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!
AntwortenLöschenps: für leute wie mich und sophie, muss jeden tag was neues kommen, und wenns nur was kleines ist :)
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